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廚房排煙通調系統的功能

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廚房排煙通調系統的功能

發布日期:2017-01-20 00:00 來源:http://www.sbaken.com 點擊:

  随着科學技術與餐飲業的額快速發展,以及相關法規的要求,廚房排煙通風系統的功能定位不斷完善,已絕不僅僅是排除油煙熱氣的功能,為此把這一系列統稱之為“廚房排煙通調系統”,以示區别。參照國家有關技術要求,結合技術實踐,一個功能完備的排煙通調系統的設計,應達到以下的功能:

1,排淨油煙廢氣

  排煙設備捕捉并排除廚房設備産生的全部油煙,蒸汽,廢氣,保證油煙熱氣不外溢,帶走部分廚房設備産生的多餘熱量。

2,合理補充新風

  根據廚房自然補風量,空調新風量,通盤考慮風機的新風量。使補充新風與排煙風量匹配,以平衡排煙産生的負壓,使廚房内略有負壓,保證即使在冬天關閉室外門窗的情況下,當廚房門開啟時,流向廚房内有不大于3m3/h的風速。

3,控制溫度

  根據廚房的工作環境要求标準,系統具有室内溫度調節的的功能,各種不同的工作間可按實際需要控制溫度。

4,新風淨化

  補充的新風應該進行淨化與調溫處理,防止灰塵雜物混入廚房,污染食物。

5,淨化油煙消除噪音

  排出的油煙應該進行淨化處理,消除噪音,減少對環境的污染。

6,優化設計節能降耗

  通過系統計算,要對系統流量,壓力,熱量等技術指标,進行平衡優化設計,使系統通風機工作在最佳工況點上。采用分散控制,系統動态平衡設計,使系統具有節能減耗的功能。

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