大发快三开奖结果歡迎您的到來!

風機生産廠家

聯系我們

大发快三开奖结果

聯系人:朱女士

手機:15825553603

電話:0574-87471088

傳真:0574-88152089

網址:www.sbaken.com

地址:甯波市鄞州區高橋鎮新莊路58号東門


廚房風機遇到這些問題怎麼解決

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 産品百科

廚房風機遇到這些問題怎麼解決

發布日期:2017-03-25 13:34 來源:http://www.sbaken.com 點擊:

 生活中不管在普通的飯店還是在星級大型酒店及美食街,餐飲中,廚房是一個很重要的組成部分,但設計師在設計的時候由于沒有現場實踐或施工經驗,不知道實際的廚房運作情況,往往會忽視一些問題,導緻使用過程中出現不少問題。

問題一:廚房通風工程中排煙風機油煙淨化設備的耗電量大,風機抽風效果不好。

原因:

     整體廚房所有的排風罩管道最後都集中到一個風管大系統中,用一台大的油煙淨化設備及一台大型風機排風。結果廚房隻要有一個竈使用,排風機油煙淨化器 就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好,而且電耗很大。在高級酒店中,全年廚房通風用電約占全年總用量的2.8%。 解決措施:按具體情況分成兩、三個系統,或采用變速風機,在高峰負荷時全開。廚房爐竈使用的高峰時間約為4~5小時,而其餘時間為加工及準備或衛生時間,不需要大的排風量。

問題二:酒店廚房的送風系統采用的是以下幾種方式 :

      1、空氣處理方式用了部分回風;2、采用了風機盤管;3、廚房内不設送風系統,而是設了單體冷風機。使用不到一年效率就大減,使廚房溫度太高。 原因:這些設備本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發式表面冷卻器。廚房内的空氣直接與冷卻器接觸,油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙,使其風量大減,緻使廚房内溫度太高,效果差。 解決措施:在廚房的送新風系統中,不能用回風。隻能用直流式系統。根據室外條件可以用直流排煙風機,也可用櫃式離心風機。窗式或櫃式空調器在廚房内不宜采用。

問題三:

     廚房用風機盤管降溫失敗。廚房内設有爐竈排氣系統及新風補充系統,還有風機盤管降溫系統。剛投産時,效果挺好,一年之後,溫度降不下來,有時達35℃以上,工作人員難以忍受。 原因:經檢查了解,發現廚房内油霧、水蒸氣均大,特别是煤氣燃燒後的油煙附着在盤管表面,使其傳熱系數大大下降,冷卻效果越來越差。 解決措施:将風機盤管在廚房内的回風口堵上,再用管道将餐廳的空氣引作廚房風機盤管的回風,同時減少室外空氣的送入量。(廚房設計時不能采用風機盤管系統)

問題四:

     廚房的煤氣竈火苗往竈門外噴,影響正常使用。 原因:廚房内的進風量和排風量比例不當,使廚房的負壓過高所緻。 解決措施:設有機械排風系統的廚房,應考慮補充進氣。廚房的負壓值,不得大于0.5mm水柱。負壓過大爐竈會倒風,即炎苗往外噴。為達此目的,一般情況下送風量應為排風量的85%~95%。

問題五:

     廚房操作間與餐廳之間串問。廚房與餐廳相鄰,使人産生不舒服的感覺,使得高級餐廳的環境質量不夠清香幽雅。 原因:廚房及餐廳的氣流組織不好,應當是廚房負壓,餐廳正壓。而有時由于廚房開了窗,造成廚房的空氣流入餐廳,以緻使兩者之間到處串味。 解決措施:要防止廚房氣味倒灌,除了在廚房和餐廳之間要設走道過渡之外,廚房排風量60%要靠餐廳來補風。即把廚房補風量的60%送到餐廳,然後再由餐廳流到廚房。但要注意氣流由餐廳流入廚房在經過配餐口時的風速不得大于1m/s。

問題六:

      高級酒店的會議廳有廚房炒菜味道。 原因:廚房的排氣出口與空調的室外進風口相距較近,而且進風口是設在排氣口的下風向。結果造成進風不清潔,以緻把廚房的氣味送入建築物内,造成“串味”。 解決措施:新風進口應設在空氣比較潔淨的地方,并宜設在排風口的上風側,且應比排風口低。在民用建築中盡量避免進風口與廚房排氣口設在同一方向。

問題七

      廚房排風機殼内積水,以緻結冰,影響使用。 原因:在嚴寒及寒冷地區,廚房的排風機設于室外,冬天時排氣中的水蒸氣及油霧凝結,到夜間就結成冰,次日廚房工作時排風機無法啟動,甚至當爐竈使用時,不但不能排氣,而且還有水滴下來。

解決措施:

(1) 注意風機的轉向,盡量選用水平出口的離心風機 。 如果必須選用上出口的風機時,應在風機殼的最下邊裝一根洩水管,及時裝集水洩掉。風機室外部分及風管均做保溫。

(2) 水平管道要有大于2%的坡度,坡向排氣罩方向。

(3) 排氣管道中的速度一般為10m/s左右。

(4)風機最好不設在室外,而設在排風機房内,廚房排煙風機設在離煙罩越近的地方,廚房的油煙排的越幹淨。


相關标簽:風輪

最近浏覽:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機号碼